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Cayó casi un 7% el consumo de carne durante abril

Cayó casi un 7% el consumo de carne durante abril

El promedio per c√°pita se ubica en los 54,3 kilos/a√Īo. Al sector preocupa la faena de hembras que lleg√≥ al 52,5% del total.

El consumo de carne cay√≥ un 6,8% durante abril, considerando un consumo per c√°pita equivalente a 54,3 kilos/a√Īo, inform√≥ la C√°mara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados (CICCRA).

En el primer cuatrimestre, el consumo aparente por habitante fue de 51 kilos/habitante/a√Īo, lo que marca una baja del 10,8% en relaci√≥n al promedio de enero - abril de 2018.

Asimismo, la participaci√≥n de hembras en la faena total lleg√≥ al 52,5% del total. "Si comparamos la faena de vacas entre julio 2018 y abril 2019 contra los mismos meses de 2017/2018 encontramos que se faenaron 405.946 vacas m√°s que un a√Īo atr√°s", indic√≥ la C√°mara y agreg√≥ "este dato nos indica que tendremos menos terneros en 2020, lo cual se ver√° agudizado por el gran porcentaje de vacas pre√Īadas enviadas a faena".

Cabe recordar que cuando la faena de hembras supera el 45% del total se ingresa en un período de liquidación, mientras que si la participación es menor a 43% se transita un período de retención.

Producción

La producci√≥n de carne vacuna descendi√≥ a 246 mil toneladas res con hueso (tn r/c/h) en abril, lo que implica una leve disminuci√≥n que se explica por la reducci√≥n de la cantidad de cabezas faenadas.

De acuerdo al informe, suponiendo un volumen exportado de 50 mil tn r/c/h equivalentes, al mercado interno se habr√≠an volcado alrededor de 196 mil tn r/c/h. cifra que nos permite calcular el consumo aparente per c√°pita de abril, que habr√≠a alcanzado los 52,8 kg/hab/a√Īo.

En tanto, en el primer cuatrimestre del a√Īo el volumen producido qued√≥ en 954 mil tn r/c/h de carne vacuna y result√≥ 4,1% menor al nivel registrado a igual per√≠odo de 2018. Al mismo tiempo, se habr√≠an enviado al mercado interno 756,2 mil tn r/c/h en el primer tercio del a√Īo, es decir, 10,8% menos que en igual cuatrimestre de 2018.

En el primer cuatrimestre, los frigor√≠ficos vacunos faenaron un total de 4,216 millones de cabezas de hacienda, lo que arroj√≥ una disminuci√≥n de 3,9% con relaci√≥n a enero-abril de 2018. Puesto en t√©rminos absolutos, la faena se redujo en 170,4 mil cabezas entre ambos per√≠odos.

En el cuarto mes, se faenaron 1,09 millones de cabezas de hacienda vacuna. La implementaci√≥n de la nueva tipificaci√≥n de la hacienda enviada faena, en este sentido, provoc√≥ importantes cambios en la distribuci√≥n por categor√≠a, rompiendo de esta manera la serie hist√≥rica por categor√≠a y esto se tradujo en un importante salto de la participaci√≥n de las hembras en la faena total, que lleg√≥ en abril a 52,5%.

La desaparición de la categoría ternera fue más que compensada por el mayor peso relativo de las vaquillonas.

La faena de vacas lleg√≥ a 254 mil cabezas en abril, creci√≥ 21,4% en relaci√≥n a abril de 2018 (+50,4 mil cabezas) y represent√≥ 23,4% de la faena total. Su importancia se mantuvo estable en comparaci√≥n con los dos meses previos (febrero-marzo ‚Äô19).

Por su parte, la faena de vaquillonas totaliz√≥ 314,8 mil cabezas en abril pasado, con lo que creci√≥ un 139,2% (+183,2 mil cabezas) y fue equivalente a 28,9% de la faena total. Al absorber a las terneras, su importancia relativa creci√≥ en 17 puntos porcentuales con respecto a abril del a√Īo pasado.

En el caso de los machos, la categor√≠a novillitos fue la que m√°s creci√≥, al absorber a los terneros y MEJ y a los novillos m√°s livianos. En total se faenaron 371,7 mil cabezas en el cuarto mes del a√Īo, es decir 49,2% m√°s que un a√Īo atr√°s (+122,5 mil cabezas) y 34,2% del total faenado (+11,5 puntos porcentuales).

En cambio, la categoría novillos experimentó una caída de 44,8% anual (-102,7 mil cabezas), hasta totalizar 126,3 mil cabezas en abril pasado. Su importancia en el total bajó a 11,6% (-9,2 puntos porcentuales en la comparación interanual).







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